Тушеные свиные ребрышки с соевой спаржей — это не только вкусное, но и весьма оригинальное блюдо, которое украсит любой стол. Для наилучшего результата рекомендуем использовать часть ребрышек с хрящиками, что придаст блюду особую нежность и сочность.
Ингредиенты:
- 1000 г свиных ребрышек
- 170 г соевой спаржи
- 1 небольшая головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 5 стрелок зеленого лука
- 2 см корня имбиря
- 800 мл воды
- 60 мл шаосинского вина
- 60 мл соуса хойсин
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1,5 ст. ложки устричного соуса
- 0,5 ч. ложки кунжутного масла
- молотый черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление:
- Сперва соевую спаржу необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, после чего нарезать на кусочки длиной 5 см.
- Ребрышки следует порезать на 5-сантиметровые кусочки.
- Кубиками нарезать репчатый лук, измельчить чеснок, а имбирь — нарезать тонкими пластинами. Все части зеленого лука подготовить, нарезав белую и зеленую части отдельно.
- В глубокую сковороду или чугунный казан влить столовую ложку растительного масла и обжарить в нем имбирь до легкого румянца.
- К обжаренному имбирю добавить ребрышки и поджарить их до золотистой корочки.
- Затем к мясу отправить чеснок и репчатый лук, обжаривая около трех минут при постоянном помешивании.
- После этого влить шаосинское вино, соусы хойсин и соевый, добавить устричный соус, кунжутное масло и перец. Влить воду и довести до кипения, после чего убавить огонь и тушить 1 час, периодически помешивая.
- Добавить соевую спаржу и белую часть зеленого лука, следя, чтобы спаржа была покрыта бульоном. Накрыть крышкой и готовить 10 минут, затем еще 10 минут, периодически мешая.
- Снять крышку, увеличить огонь и добавить зеленый лук, готовя без крышки около 10 минут, пока бульон не загустеет и не превратится в соус. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Это блюдо обязательно порадует ваших близких и разнообразит повседневное меню. Попробуйте и насладитесь удивительными вкусами китайской кухни!
